主料:
土鸡，
半只，
洋葱，
一个，
大葱，
一根，
生姜，
半个，
八角，
2个，
干辣椒，
5个，
青椒，
一个，
花椒，
少许
辅料:
生抽，
二匙，
蚝油，
一匙，
老抽，
半匙，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
芝麻油，
一匙，
料酒，
半匙，
猪油，
一匙，
菜籽油，
3匙，
白胡椒粉，
少许客家砂锅鸡的做法步骤
1.新鲜土鸡半只，宰成块。洗净血水。加盐。生抽。姜片，腌一小时。加少许芝麻油提香。
2.准备好所有的配料。干辣椒，青椒切段。
3.洋葱切大段。大葱切斜刀。
4.热锅起菜籽油，放入猪板油融合。加入所有的配料爆香。
5.放入鸡块，快速翻炒。
6.炒的鸡块变色，放料酒加入生抽，蚝油，放一点老抽提色。
7.把炒好的鸡肉连同汤汁倒入砂锅。放没过鸡肉的清水。放点白胡椒粉和鸡精提鲜。大火煮沸。
8.小火闷煮一小时以上。
9.放入洋葱和大葱，焖十分钟。大火收下汁儿。
10.一道非常有客家风味的砂锅鸡就做好了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土鸡
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